Niezwykła specjalność pod względem produkcji, a także charakteru, jest wytwarzana prawie całkowicie ręcznie w prowincji Fujian. Natychmiast po zwiędnięciu jeszcze wilgotne liście podgrzewa się krótko w mlecznej parze wodnej, która zachowuje ładny, lekko oliwkowo-zielony kolor liści i miseczki i wywołuje wyraźny kremowy zapach i smak. Następnie liście są...